绿油油的茶田。 向家富 摄

记者 向家富

爱喝茶的人，大多爱喝明前茶。昨天，记者前往邗江杨庙、仪征新集庙山等地探访了解到，跟往年一样，今年明前茶依然好喝，只是有一些难采。

(资料图)

早上7点到下午1点， 2人只采了1.9斤鲜叶

在新集庙山，种茶的茶农并不少，丘陵、高冈以及部分林下，都被种上了茶树。虽然都是茶树，但叶芽冒出来的时间却有早有迟。秦怀礼家的2亩茶树，有近半是早茶。早在5天前，他和老伴就采了一遍。

因为年纪大，手脚也慢一点，秦怀礼和老伴每天早早就起床，“早上7点就到茶园了。”到了下午1点多，两人采的鲜叶合在一起，一共1.9斤。也就是说，两个人采了6个多小时，才采了不到两斤的鲜叶。

今年茶叶有一点难采

日头上来时，一直在茶田的采茶人会感觉有点热，但秦怀礼夫妇依然坚持采，“再采个把钟头就回去吃饭。”

“主要是芽头太少，采不上来。”秦怀礼说，去年下半年的持续干旱，加上春节时候的冻害，导致茶树芽头冒上来的不多。

扬州的茶园，主要分布在丘陵高冈地带，这样的地方，比较不耐旱，茶树所需水分主要依靠自然降水。“去年夏季持续高温干旱，相当一部分茶树都死掉了。”秦怀礼说，春节前，一些芽头开始冒出来了，但春节期间的冻害，冻伤了不少芽头，“现在，很多芽头的叶尖有枯黑，就是那时冻坏的。”

“两方面原因，导致今年茶树芽头有一些难采。”秦怀礼预计，等到清明后，天气暖和了，芽头就会嗖嗖地冒出来，“那时候芽头就会多起来。”

茶农采茶。

经纪人田头“抢”鲜叶

用以制作明前茶的鲜叶少，因此鲜叶也成了“抢手货”。

“昨天就跟你说好了，你家鲜叶给我。”

“我钱都给他了，鲜叶也称了，你明儿个再来吧。”

……

扬州的茶田边，这段时间常能听到这样的对话。秦怀礼说，他们只负责采鲜叶，至于采的鲜叶卖给哪个，他们有时也不好办，“都是认得的人，给谁不给谁，都很为难。”

记者看到，很多时候，经纪人会蹲守在茶田边，当采茶人采到三四两鲜叶的时候，就拿秤来称。因为鲜叶比较稀缺，鲜叶的价格也时时在变动。记者了解到，鲜叶有时130元一斤，有时140元一斤，最高有开出150元一斤的。

距离“喊工”还有时日

鲜叶少，可不可以多一些人来采？答案可能会让爱喝茶的人失望了。秦怀礼说，因为芽头少，所以现在都是种茶人自家采，只有等到芽头多的时候，他们才会“喊工”。

所谓“喊工”，就是请周边没有种茶的人前来帮忙采茶叶。帮采的工钱有两种形式，一种是“鲜叶对半分”，意思就是工人采到的鲜叶要跟主家平分；一种是直接讲好价钱，采一天多少钱。

“手脚麻利点的，喜欢前一种；手脚慢点的，喜欢后一种。”秦怀礼说，现在农村主要是上了年纪的人，很多人家都采用后一种，“一天一百块。”

春茶可以一直采到“五一”

春茶，很大程度上都是挣的“时间钱”。春茶采得早的，在3月中旬后期就开始了，这个日子到清明前所采的茶叶，通称“明前茶”。明前茶产量少，但卖价高，这时节的茶叶，主要是种茶人自家采。

清明后到谷雨前所采的茶叶，可称为“雨前茶”，这是春茶中量最大的茶叶，因为清明后气温升高，茶叶生长快，鲜叶采摘量就多了。“雨前茶”的采摘，一般一人一天可采4斤左右。这时节的茶叶，就需要“喊工”帮忙了。

谷雨后，春茶采摘也就进入了末期。通常，扬州人采春茶最晚过了“五一”小长假就不再采了。

茶农采的明前茶鲜叶，因为量少价高，常常卖给经纪人，再由经纪人卖给制茶厂。到了清明后，鲜叶多起来了，一些茶农会选择留一部分鲜叶自采自制。

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